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甘みがあり、食感も良く、様々なメニューの具材としても非常に人気がある車海老は、常に新鮮で活きがいいものだけを使用しております。プリプリとした食感が特徴で、口に入れた瞬間に甘みが広がります。また、下処理にもこだわり、より美味しい料理を提供するために、丁寧な調理を新橋で行っています。

オリジナルの車海老を使用した寿司もご用意しております。風味や食感が最大限に生かされており、お客様からも高い評価をいただいております。新橋で、新鮮でこだわりを感じる料理を堪能していただけるよう、努力してまいります。